Notre métier d’Artisan réside dans la transformation de matières premières de qualité en produits finis. Le consommateur qui achète chez l’Artisan veut être rassuré sur la fabrication. Le « Fait Maison » est un slogan fort de nos jours, n’hésitez pas à l’utiliser. Je suis persuadé qu’il vaut mieux une gamme plus courte mais de fabrication Artisanale. Le consommateur apprécie la nouveauté et l’originalité, vous trouverez dans cet ouvrage de quoi répondre à cette attente. Ce livre vous permettra de diversifier l’offre du petit déjeuner, du goûter mais aussi du dessert de formule. Nous vivons une époque où le repas du midi est souvent pris à l’extérieur en un minimum de temps. Quoi de plus délicieux après un sandwich qu’une bonne viennoiserie maison, ce parfum de beurre, ce croustillant donné par la pâte levée feuilletée.
