Voici le troisième ouvrage de la collection "Tentations gourmandes". C'est à nouveau un grand honneur de vous présenter ce nouvel ouvrage dédié aux croquembouches. Nous sommes très heureux de vous proposer nos dernières idées sur ce thème. Croquembouches et présentoirs ont été conçus et réfléchis pour un travail commercial, propre, rationnel et transportable. Avec notre équipe, nous avons mis toute notre passion et notre coeur pour que cet ouvrage vous aide au quotidien à développer vos ventes de croquembouches et à diversifier votre offre. Merci à Sébastien Canonne et à Christophe Rhedon pour leur préface. Quel honneur pour nous que ces 2 très grands professionnels aient accepté de préfacer cet ouvrage. Merci à Gaëtan Paris pour son aide, son soutien à la réalisation de ce livre. A travers cet ouvrage, je suis fier et heureux de mettre sur le devant de la scène un très grand professionnel qui travaille, depuis de nombreuses années, dans l'ombre à la formation des jeunes. Mon ami et collègue Jean-Philippe Walser vous livre ici des années d'expérience et de passion. Merci Jean-Philippe pour ton talent, ton sens du partage, ta passion pour la formation et ta grande simplicité. Bravo pour ton travail. Merci à toute l'équipe qui a travaillé à la réussite de cet ouvrage. Merci à vous tous, lieue collègues et lecteurs qui, à travers nos précédents ouvrages, nous font toujours confiance. Avec toute ma sympathie gourmande ! Stéphane GLACIER Meilleur Ouvrier de France
