Tous les jours en se mettant à table, nous ingérons des aliments, à savoir des nutriments en proportions variées. Constructeurs, énergétiques ou fournisseurs de sels minéraux et de fibres, ils ont tous une place à prendre dans notre assiette, sans exception. L’important est dans l’équilibre et le dosage. Pour vous aider, ce guide de poche vous donne les valeurs nutritives de plus de 1 300 aliments et plats, présentées sous forme de tableaux. En outre, un classement par catégorie d’aliments permet une recherche rapide et aisée : céréales, viandes, poissons, produits laitiers, légumes, fruits, etc.
