Classique, fraîche, évolutive et résolument ancrée dans le terroir québécois, la cuisine de Jean Soulard fait la part belle aux produits d’ici. LE GRAND SOULARD DE LA CUISINE rassemble plus de 1150 recettes pour toutes les occasions et les envies: de l’entrée au desserts, en passant par les sauces, les viandes, les poissons, les légumes et les pâtes. Cette édition augmentée comprend une nouvelle section "pâtes" et un index détaillé. Il y a quelques décennies, la plupart des familles possédaient leur « bible » de la cuisine, un ouvrage auquel on se référait pour préparer les repas au quotidien. La cuisine a bien évolué depuis. La fraîcheur a repris ses droits et les étals de nos supermarchés se sont transformés. Dans un même élan, des artisans ont développé de nombreux produits du terroir et notre table a subi les influences des cuisines du monde. C’est en tenant compte de ces nouvelles données que Jean Soulard a conçu "Le Grand Soulard de la Cuisine". À propos de Jean Soulard : Petit-fils d’aubergistes et de boulanger, Jean Soulard est tombé dans la marmite quand il était petit. Après des études à l’École hôtelière, il amorce sa carrière en France pour poursuivre un long cheminement international qui le mènera pendant un an dans la ville de Québec, puis en Asie pendant trois ans. En 1979, il revient à Québec, pour de bon. Depuis 1993, il orchestre les cuisines du Château Frontenac. Il signe ici son huitième livre de cuisine. Il est également l’animateur de la chronique Bouffe et humeur, tous les jeudis dans le cadre de l’émission Tout l’monde debout ! diffusée sur les ondes de Rock Détente Québec. Auteur : Jean Soulard Editeur : LA PRESSE Genre : Cuisine Date de sortie : Mars 2013 Format : PDF Nombre de pages : 660 pages Langue : Français ISBN : 978-2-89705-159-4 Taille : 28.6 Mo
