Edite à la suite du concours de cuisine organisé par L'Ouest-Eclair sous la direction de M . Edouard NIGNON Plus de 800 recettes Ce livre de cuisine n'a pas la prétention d'être Complet. Ce qu'il offre au lecteur, c'est mieux qu'un ensemble de recettes plus ou moins heureuses, ce sont les principes de la bonne cuisine française, les principes mêmes de l'Art Culinaire. Ce livre a été composé sous la direction, et avec le concours actif de M. Edouard NIGNON; quelle plus solide garantie de sa valeur ! Qui ne connaît M. NIGNON, une des gloires de la cuisine française, un des maîtres incontestés de cet art subtil et délicat, savant, si riche, que l'étranger copie sans pouvoir l'égaler, comme si cet art ne pouvait fleurir et s'épanouir à l'aise que sur la terre de France ? La cuisine est un art, un art charmant et difficile.C'est à ceux qui l'aiment et le cultivent que ce livre est destiné.
