Lorsque nous mangeons l'ADN des cellules de viande animale, les bases puriques Adénine et Guanine de la viande animale sont transformées en acide urique énolique. L'acide urique énolique ne permet pas à l'hémoglobine de transporter l'oxygène des poumons vers la périphérie des cellules ; par conséquent, la myoglobine ne peut pas transporter l'oxygène vers les mitochondries à l'intérieur des cellules. Les mitochondries produisent de l'énergie thermique à partir de l'oxygène et du glucose. Si les mitochondries ne reçoivent pas d'oxygène de la myoglobine, elles produisent de la chaleur en fermentant le glucose. Cette fermentation du glucose entraîne la production d'acide lactique à l'intérieur de la cellule. L'acide lactique augmente le niveau d'acidité à l'intérieur de la cellule et endommage le système antioxydant. Si l'acidité devient élevée à l'intérieur de la cellule, les bases Guanine et Uracil sont converties en bases énoliques. La méthylation convertit les bases énoliques Cytosine et Uracil en base Thymine. Le groupe méthyle forme l'acide aminé méthionine. L'acide aminé méthionine est le premier acide aminé qui apporte le triplet qui signale au ribosome de « commencer ici », de sorte que le ribosome entame la fabrication de la chaîne protéique. En raison de l'acidité élevée à l'intérieur de la cellule, l'acide aminé méthionine perd son groupe méthyle, et l'acide aminé méthionine devient l'acide aminé homocystéine. Le groupe méthyle détaché de l'acide aminé méthionine convertit la base Cytokine et l'uracile enolique en base Thymine. Le couplage qui aurait normalement dû être effectué par les chromosomes de manière correcte : Adénine-Thymine, Cytosine-Thymine et Guanine-Cytosine cétonique, les chromosomes vont maintenant insérer les bases de la mauvaise façon : Adénine-Thymine et Guanine-Thymine cétonique, parce que le pont Cytosine-Thymine est perdu, qui est le lien qui tord l'ADN en forme d'hélice. C'est cette mutation qui provoque le cancer dans la cellule.
