L’alimentation à IG bas ne cesse de gagner en popularité. Une alimentation qui aiderait à réguler la faim, à éviter les fringales et à se sentir bien, rien de moins ! Exit le sucre blanc, les céréales raffinées ou les gras transformés. Oui aux céréales complètes, aux légumineuses et aux bons gras, aux agrumes ou aux légumes verts : sain, gourmand et plein de bon sens, le régime à IG bas est aussi équilibré que savoureux ! L’IG d’un aliment, ou index glycémique, désigne sa capacité à faire grimper plus ou moins vite le taux de sucre dans le sang. Une alimentation à faible index glycémique consiste donc à privilégier les aliments à IG bas pour que le taux de sucre, autrement dit la glycémie, augmente plus lentement et plus durablement : l’énergie et la sensation de satiété fournies par les glucides durent plus longtemps, limitant les fringales, les baisses de forme, voire les coups de blues ! Côté plat, les recettes à IG bas ne manquent pas de saveurs. Le wok de poulet aux haricots verts est aussi sain que la salade de quinoa à l’avocat et aux tomates, le tout avec du goût et des couleurs. Même principe pour le ceviche de saumon et le curry de lentilles, à moins de choisir l’omelette berbère ou la tarte aux courgettes, chèvre et jambon d’Aoste. Et on ne vous a pas encore parlé des sardines à la chermoula ou des filets de poisson sauce combava ! Après les roses de courgettes à la crème de saumon ou la salade de riz à IG bas, terminez en beauté avec des recettes à faible index glycémique sucrées. Le cheesecake ricotta et Spéculoos est aussi beau que bon, les financiers à l’orange sans beurre sont parfaitement fondants et le gâteau au chocolat nous laisse baba. La mousse au chocolat se cuisine sans œufs grâce à l’aquafaba, et les cookies façon pecan pie sont à IG bas, mais aussi sans beurre ! Avec ce livre de recettes vous obtenez des informations détaillées sur le sujet et plus de 150 recettes délicieuses avec des informations nutritionnelles qui peuvent également être intégrées dans un quotidien professionnel stressant.
