Œufs de poule, de cane ou de caille, caviar ou œufs de saumon, œufs d’escargot ou œufs d’autruche, œufs de poisson volant, dix-sept variétés d’œufs et plus de 100 recettes qui nous mènent de l’extrême simplicité au luxe pur, du petit déjeuner au dessert, sans oublier les cocktails. Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l’internationale des Toques Blanches.
