Bien mastiquer permet à notre cerveau d’avoir le temps d'analyser ce qui entre dans notre bouche et d’organiser une bonne digestion, une bonne assimilation et, surtout, de lancer un signal de satiété qui permet d’arrêter de manger au bon moment. Dans ce livre clair et pratique, vous serez amené à porter une attention toute particulière à ce geste si banal, et néanmoins souvent mal pratiqué. Pourtant, une bonne mastication apporte de nombreux bénéfices, comme la diminution des troubles digestifs et la régulation du poids, mais aussi une approche plus qualitative de la vie. En effet, ce qui nous rend heureux dans cette démarche est de retrouver le plaisir de la qualité des ingrédients, et d’en réguler spontanément la quantité.
