Les Palais de l'Ailleurs - Desserts et pâtisseries du monde: Un tour du monde des gourmandises en plus de 50 recettes illustrées (2024)

Quoi de mieux qu’un petit plaisir sucré pour terminer un repas ? Et imaginez qu’en plus, ce petit plaisir ait la douceur du miel, la saveur des épices, l’odeur de la fleur d’oranger, la pointe d’acidité de la mangue, ou la gourmandise du chocolat et des fruits secs… C’est ce que nous vous proposons dans cet ouvrage : découvrir et apprendre à cuisiner plus de 50 desserts et pâtisseries de la cuisine traditionnelle du monde ! Car si la cuisine du monde est de plus en plus populaire, elle est pourtant frileuse lorsqu'il s’agit de desserts et de pâtisseries. Peu de blogs, de sites ou de livres proposent des recettes issues de la cuisine traditionnelle. C’est ce à quoi nous avons voulu remédier : faire découvrir les différentes cultures culinaires du monde à travers leurs recettes de desserts. Alors, de la gourmandise des pâtisseries africaines et orientales (baklavas turcs, makrouds maghrébins, pampoenkoekies sud-africains, ghorayabas égyptiens, sfouf libanais) aux saveurs exotiques de l’Asie (kulfi indien, gogumattang coréen, dorayakis japonais, sholezard iranien, lamingtons australiens), en passant par la diversité des fins de repas européennes (cannoli italiens, kringle danois, pastéis de nata portugais, palachinka des Balkans, faworkis polonais, portokalopita grecque) et le réconfort des desserts américains (pecan pie des États-Unis, quindim brésilien, pouding chômeur canadien, alfajores argentins, conchas mexicaines), embarquez pour un tour du monde des desserts en plus de 50 recettes illustrées ! Les Palais de l’Ailleurs sont un collectif de cuisiniers et de voyageurs passionnés par la gastronomie et la cuisine du monde. Leur collection, « Un monde de saveurs », propose un voyage unique à travers les différents continents pour explorer leur cuisine et leurs plats traditionnels.