Cuisine vivante, végétale et sauvage - Anaïs Beltran (2023)

PLUS DE 60 RECETTES ORIGINALES ! La cuisine vivante et végétale puise son inspiration dans les médecines ancestrales et les sagesses millénaires : ayurvéda, médecine chinoise, tradition celtique, cha­manisme, sagesses populaires des anciens... Toutes ont en commun une vision holistique de la santé qui repose sur le respect des lois naturelles et l'équilibre entre le corps et l'esprit. À travers plus de 60 recettes originales, découvrez une cuisine végétale gourmande composée d'ingrédients bruts, naturels et de superaliments chargés de vitalité et d'énergies subtiles bienfaitrices. Chacune de vos assiettes deviendra une source de joie et de plaisirs durables en accord avec votre véritable nature. Une cuisine simple et accessible qui s'adresse à tous ceux qui veulent mettre du sens et de nouvelles saveurs dans leur assiette, tout en prenant soin de leur santé. Biographie de l'auteur Anaïs Beltran (Atma Adi de son nom Yogini) est cheffe de cuisine et créatrice d'alchimies végétales. Formée aux arts énergétiques et aux médecines ancestrales, elle dispense des soins holistiques, donne des cours de Kundalini Yoga, de Qi gong, anime des cérémonies chamaniques et des cercles de guérison du féminin. En 2017, elle a ouvert le premier restaurant de cuisine vivante, végétale et sans gluten en Franche-Comté à Belfort. Elle se consacre désormais à la création et à la transmission culinaire végétale et sauvage (à la fois crue et cuite) en tant que consultante, formatrice et en cuisine lors de stages de yoga et retraites. Vous pouvez la retrouver sur son site Belle Plan(è)te. Photo © Amélie Rouyer