Avec ces 130 recettes sans gluten, l auteur explore l univers des farines dites « spéciales », pour que les personnes soucieuses d écarter le gluten retrouvent le plaisir des pains, cakes, gâteaux, quiches et autres préparations qu elles sont si souvent obligées de mettre de côté. Au cours de son exploration culinaire, l auteur a découvert de très nombreuses recettes où l absence de gluten n interdit pas de nouvelles saveurs. De la farine de châtaigne à la farine de manioc, de pois chiche ou de sarrasin, chaque farine offre de véritables possibilités qui permettent d exclure le gluten, aussi bien dans des recettes classiques que dans des recettes originales. Qu il s agisse du quotidien ou de repas festifs, cet ouvrage est une aide indispensable aux personnes qui souhaitent cuisiner sans gluten, pour des raisons d intolérance ou de choix personnel. Cette nouvelle édition est enrichie d une trentaine de nouvelles recettes, parmi lesquelles des bases de pâtes fraiches et des desserts gourmands, pour un quotidien encore plus savoureux !
